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●為什麼我們的雞肉有些還帶著粉紅色?到底是有熟嗎?能吃嗎?吃了會不會出問題!?
○事實上,在烹調過程中,肉溫中心溫度達72~74度C以上就沒問題。有時溫度已超過74度C也還是呈現偏紅的色澤。也就是說,即使肉溫已經超越了安全可食用的標準,有時還會是帶粉色的。 我們在安全的食用條件下,讓肉質受到的破壞較低,使其口感維持最佳狀態。 三兩三·無骨雞肉飯專賣店 電話|03-9560-323 地址|宜蘭縣羅東鎮和平路111-2號(羅東火車站前站) |
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●為什麼我們的雞肉有些還帶著粉紅色?到底是有熟嗎?能吃嗎?吃了會不會出問題!?
○事實上,在烹調過程中,肉溫中心溫度達72~74度C以上就沒問題。有時溫度已超過74度C也還是呈現偏紅的色澤。也就是說,即使肉溫已經超越了安全可食用的標準,有時還會是帶粉色的。 我們在安全的食用條件下,讓肉質受到的破壞較低,使其口感維持最佳狀態。 三兩三·無骨雞肉飯專賣店 電話|03-9560-323 地址|宜蘭縣羅東鎮和平路111-2號(羅東火車站前站) |
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